Las boquillas para glaseado son una herramienta de la pastelería decorativa, vienen en una gran variedad de formas y tamaños que permiten hacer una variedad de detalles.
las formas diferentes en sus extremos determinaran el diseño, que se plasmara en una torta o cupcake, cuando se presione la manga y el glaseado salga a través de la boquilla, consiguiendo un buen acabado con gran rapidez.
Hay dos tipos de boquillas para decorar, las de metal o plástico. las de metal suelen ser más pequeñas y delgadas que las de plástico, por lo que generalmente se usan para los detalles finos. también las hay de tamaños grandes para decoraciones mayores. las de plástico son mas grandes y gruesas, lo que resulta adecuado para hacer los espirales de crema de mantequilla sobre los cupcakes.
Existen nueve (9) grandes grupos de boquillas, de diferentes tamaños.
- Redondas: actúan como un lápiz y se usan para perfilar, rellenar y escribir.
- De estrella: hay abiertas y cerradas. perfectas para hacer estrellas simples, conchas, espirales y bordes.
- De flor: con este tipo de boquilla resulta sencillo dibujar flores.
- De pétalo: se usan para crear pétalos y flores como rosas, pensamientos, margaritas y otras.
- De hoja: perfectas para crear hojas con final puntiagudo, se pueden hacer hojas planas o fruncidas.
- De esterilla (o canasta): se utilizan para dar un acabado de tejido acanalado, se pueden entrelazar y así crear un efecto de tejido tipo canasta.
- De cinta (o ruffle): se usa para crear efectos como cintas, lazos y bordes ondulados.
- De aperturas múltiples: herramienta perfecta para ahorrar tiempo, permiten dibujar dos o más lineas paralelas o puntos al mismo tiempo. se destaca una que es especial para dibujar pelo o césped
- Especiales: permiten hacer árboles, corazones, cruces y flores especiales.
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