Existen diferentes tipos de cortadores que pueden ser usados tanto para galletas como fondant o pasta de goma. Pero por ser tan grande la variedad hay una serie de ventajas e inconvenientes que resultan útiles a la hora de elegir el mejor para cada ocasión.
De Metal: Son los mas comunes y están disponibles en una variedad de formas y tamaños. son fáciles de usar con formas bonitas y limpias.
uno de los mayores inconvenientes de este tipo de cortadores es que los moldes finos pueden doblarse muy fácil.
De plástico: vienen en colores vivos para niños. Son seguros y fáciles de usar con niños. Los especializados son muy prácticos para la decoración de detalles en pasteles, pero suelen ser muy caros.
Con Mango: Tienen forma de molde en un extremo, con un mango en el otro. algunos vienen con detalles en relieve, que se imprimen en la pasta con un diseño grabado. Es una manera fácil de añadir decoraciones detalladas, buena para los principiantes.
Suelen ser caros, a comparación de los tradicionales de metal y mas propensos a romperse.
Cerrados: Tienen dentro un relieve en plástico o silicona que deja su impresión sobre la masa cuando se presionan. suelen ser muy útiles a la hora de decoración por las lineas que dejan impresas, pero hay muy poca variedad de diseños.
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